[完売しました]山梨応援プロジェクト#3 GRAPEVINE 12本セット 【送料無料】
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[完売しました]山梨応援プロジェクト#3 GRAPEVINE 12本セット 【送料無料】

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“韮崎市 横森さん”のぶどうを使った「GRAPEVINE」 Far Yeast Brewingは、新型コロナウィルスの影響が続くこの困難な時代に、醸造所を構える山梨県を盛上げるべく、~山梨応援プロジェクト~ を立ち上げました。 <<<<第3弾は「韮崎市のぶどう」>>>> 第3弾となる「GRAPEVINE」は、山梨県韮崎市にある「サンライズ農園」横森さんのピオーネ・巨峰・ゴルビーを使ったItalian Grape Aleです。県産ぶどうのビールをつくりたいと考えていたところ、醸造長の知人づてにサンライズ農園の横森宏尹(ひろたか)氏とご縁がつながり、このビールの醸造が実現しました。 <<<<ワインの手法を採用>>>> 今回は仕込み前の段階で、ワインの手法である「コールド・ソーク」を取り入れました。タンクごと冷蔵コンテナに入れ、低温で約1週間漬け込むことにより、発酵させずにぶどうからより多くの色素や香りなどの成分を抽出します。それを仕込み当日、ボイリング時に投入。 <<<<スタイルは「Italian Grape Ale」>>>> 今回のスタイルは「イタリアングレープエール」。イタリアのクラフトビール醸造所で、ワイン用のぶどうを使って作り始めたスタイルで、発酵過程で果肉や果皮、果汁を投入して作るスタイルです。  「GRAPEVINE」は、仕込み前にワインの手法であるコールド・ソークを取り入れ、さらに発酵過程でも果汁を投入。ホップはトロピカルフルーツやベリー、ストーンフルーツのようなアロマを持つEnigma(エニグマ)を使い、ぶどうの複雑な香りと組合せました。ペールモルトのもたらす金~銅色とぶどうの色が混ざり合い、オレンジワインのような色合いのフルーティーなビールに仕上がりました。 【商品詳細】 商品:GRAPEVINE 350ml缶 12本セット  スタイル:Italian Grape Ale 品目:発泡酒 原材料:ぶどう(山梨県韮崎市産)、麦芽、ホップ アルコール度:5.5%、 醸造所:Far Yeast Brewing源流醸造所(山梨県小菅村) 賞味期限:製造から1年 保存方法:冷暗所 ・飲酒運転は法律で禁止されています。 ・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。 ・未成年者の飲酒は法律により禁止されています。 ・小麦麦芽を使用しています。