サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション2024 金賞！ バレルエイジドジンのシリーズ「Malt Gin Distiller's Choice」。 第4弾となる“delta（デルタ）”は「カスクエイジドジン」ならではの表現をテーマにしています。 メインとなる原酒は、『馨和 KAGUA』をベルギーで蒸留したビアディスティルドスピリッツを赤ワイン樽で27か月間熟成させたもの。熟成により強いベリーのキャラクターを帯びています。 この香りを引き出すために樽から取り出して数日間空気と接触させて余計な香りを飛ばしました。そこに20ヶ月ウイスキー樽で熟成させたピーテッドジンを少量ブレンドし、樽熟成ならではの重厚感をしっかりと出しました。 さらに、ジンとしての魅力もプラスするためにジュニパーベリーを他のプロダクトの3倍量使用した若い原酒を追加。 温度や時間経過によって様々な原酒のキャラクターが表現される、厚みのある味わいとなっています。 ＜ディスティラーズノート＞ シリーズ前回作“gamma（ガンマ）”は、ボタニカルとカスクのバランスを意識したブレンドでしたが、今回はカスクエイジングの魅力とジンとしての魅力としてジュニパーベリーのキャラクターをテーマに表現しました。 熟成感を持った原酒と、若々しくフレッシュにジュニパーを表現する原酒のブレンドは、「カスクエイジドジン」ならではの表現となっています。 ■商品概要 スタイル：Barrel Aged Malt Gin アルコール度数：47.0% 品目：リキュール 原料原産地名：ベルギー製造(スピリッツ) 容量：500ml ■Azeotropeについて ビールと蒸留酒をクロスオーバーするクラフトスピリッツブランドとして2021年10月誕生。微生物を活かしたバレルエイジング手法による先進的なビール造りのプロジェクト「Off Trail」の派生ブランドとして、イノベーティブなスピリッツ、リキュールなどに挑戦しています。モルト由来の蒸留酒を樽熟成するジュネヴァスタイルのスピリッツを中心に、ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かし、蒸留酒の領域に新しい風を送りこむことを目指します。"Azeotrope"とは、沸点の異なる2つの液体をある比率で混ぜた時に、組成比を保ったまま一緒に沸騰する現象"共沸"を意味します。当社のメイン領域であるビールとスピリッツの共生をイメージしたネーミングです。