愛媛県宇和島市の柑橘農園「Tangerine」とのコラボレーション ！ ロスビールとポンカンピールを蒸留したアップサイクルジン。 Off Trail - AzeotropeのBeer Distilled Ginに、ポンカンジュースをつくる際に余ってしまった果汁を絞った後のポンカンの皮をボタニカルとして加え、ウイスキー樽で熟成しました。 フレッシュでジューシーなポンカンとオークの香りが広がるアップサイクルな1本です。 ■ディスティラーズノート ロスビールを蒸留してジンの原酒へとアップサイクルする当社の取り組みに共感いただいた「Tangerine」若松氏とタッグを組み、ポンカンジュース加工で絞った後の果皮とロスビールを活用した蒸留酒プロジェクト。 果汁を絞った後のポンカンの皮20kgを譲っていただき、渋みや苦味を抑えてポンカンの香りを抽出するために中果皮を丁寧に取り除いて「Off Trail – Azeotrope」のBeer Distilled Ginにボタニカルとして使用。 さらに、一緒に送っていただいたポンカンの葉と枝も少量加えることでポンカン畑にいるような、グリーンやウッディなアロマも付与しています。 ウイスキー樽で11ヶ月熟成して琥珀色でなめらかな纏まりに仕上げました。 フレッシュな柑橘香と背面に潜むオークのキャラクターを贅沢にお楽しみいただけます。 ■商品概要 スタイル：Barrel Aged Malt Gin アルコール度数：53.0% 品目：リキュール 原料原産地名：国内製造（スピリッツ） 副原料：ジュニパーベリー、柚子、ぶどう山椒、エルダーフラワー、コリアンダー 容量：500ml ■Azeotropeについて ビールと蒸留酒をクロスオーバーするクラフトスピリッツブランドとして2021年10月誕生。微生物を活かしたバレルエイジング手法による先進的なビール造りのプロジェクト「Off Trail」の派生ブランドとして、イノベーティブなスピリッツ、リキュールなどに挑戦しています。モルト由来の蒸留酒を樽熟成するジュネヴァスタイルのスピリッツを中心に、ビール造りで培った発酵やバレルエイジングのノウハウを活かし、蒸留酒の領域に新しい風を送りこむことを目指します。"Azeotrope"とは、沸点の異なる2つの液体をある比率で混ぜた時に、組成比を保ったまま一緒に沸騰する現象"共沸"を意味します。当社のメイン領域であるビールとスピリッツの共生をイメージしたネーミングです。